枞菌，又名蘑菇,在乡下，以及西北，中南地区,湘西一带的别称,我们也称呼它为枞菌,由于外形可爱，也被称为小伞菇,枞菌是一道可口的美食,可谓是素菜中的良药,营养价值成分极高,拥有一个好听的名字就是小鸡炖蘑菇，其蘑菇就是指枞菌.香里透露着甜味,不失草丛的味道,一般生长环境处于灌木草丛中,桐树下面跟纱树丛林深处比较多，特别是在一些所谓的大山比较常见,其生长环境也非常的特殊,有的时候摘采的时候，只要找到一个枞菌，那么它周围就可能会生长了许许多多的小枞菌,其特点非常的明显,就犹如一个国家的皇帝一样，周围守卫着到处的都是士兵.非常搞笑,在摘采的时候那种心情也是无法形容的，笔者就曾经常带领一群小伙伴去山上去采摘.有的时候小伙伴们还会因为一个枞菌而打起来。那么问题来了，采摘了枞菌该如何制作才能发挥它大的优势呢，是炒的吃还是炖着吃呢，可能很多人都清楚这些，那么现在就跟主编来学习下吧，
第一，炖着吃，加少量的五花肉来进行调鲜,先把锅中倒入半斤水然后将其沸腾,在把肉切细,洗干净,然后将其炒熟,然后捞起来。在者把枞菌洗干净，切记了一定要洗干净了，因为灌木丛中我们不知道大自然赋予了它什么调理，对于是好是坏我们都不从得知.所以洗干净是最主要的环节,后期的味道就看是否已经洗干净了，后者我们来讲解。待水沸腾之时我们将炒好的肉放入锅中，进行煮,然后将枞菌也一并放进去.然后等15分钟,解开锅盖，一阵香味扑面而来，那种味道是不是很香呢。然后在加入适量的盐加调味品,一顿清香可口的枞菌大餐就这样搞好了，夹一块放入嘴中，那味道回味无穷，像前面说的枞菌没有洗干净的情况下那么便是苦的,这也是为啥有的人说枞菌不好吃的原因了。枞菌炖着吃营养价值最高。 |
